氮?dú)庠谑称饭I(yè)中主要是用做保護(hù)氣。例如在水果、蔬菜庫(kù)內(nèi)，充入氮?dú)猓?qū)逐氧氣，抑制霉菌的生長(zhǎng)和乙烯的生成與釋放，延緩水果蔬菜的代謝，使保鮮期加長(zhǎng)。在糧食的貯存中，充入氮?dú)猓梢匝泳徖匣谙喈?dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，保持新米的香味。隨著生活節(jié)奏的加快，快餐食品越來(lái)越受到人們的重視，在包裝容器中充入氮?dú)饪梢匝娱L(zhǎng)這些食品的保質(zhì)期。魚、肉一類的食品，用液氮冷凍，可以達(dá)到快速冷凍的效果，防止組織內(nèi)的水分形成玻璃體，使組織不被破壞，復(fù)熱后可以保持原來(lái)的鮮美味道。液氮在建筑領(lǐng)域中氮?dú)獯祾邇x也有某些應(yīng)用，比如大體積的混凝土在固化時(shí)放熱，內(nèi)部常會(huì)出現(xiàn)裂縫而降低強(qiáng)度，用液氮作為冷卻劑，可以大幅度地提高混凝土的強(qiáng)度。液氮在打撈沉船的作業(yè)中有獨(dú)特作用。液氮在氣化后能產(chǎn)生壓力，可以作為動(dòng)力源使用。在大氣冷凝成云、空間環(huán)境模擬、形成低溫風(fēng)動(dòng)通道、回收放射性廢物、清除金屬表面的垢層、制做陶瓷超導(dǎo)電纜、粉碎回收廢橡膠、塑料制品等方面也用液氮。液氮用于金屬的過度配合或靜配合的裝配，避免了高溫氧化，可以保持零件表面的光潔度。用液氮泡過的零件加工后可延長(zhǎng)磨損壽命。金屬切削時(shí)用液氮氮?dú)獯祾邇x冷卻具壽合長(zhǎng)，表面光潔度高等優(yōu)點(diǎn)。選用空氣（氮?dú)猓┐祾吖に嚬艿溃瑧?yīng)保證足夠的氣量，使吹掃氣體流動(dòng)速度大于正常操作的流速，或最小不低于20m/s。 工藝管道的吹掃氣源壓力一般控制在0.6～0.8Mpa。可視情況降低或提高吹掃氣源壓力。應(yīng)將吹掃管道上的儀表拆除，防止損傷儀表元器件。同時(shí)，還應(yīng)對(duì)調(diào)節(jié)閥采取適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施，必要時(shí)，需拆除并加臨時(shí)短節(jié)應(yīng)將吹掃管道上的儀表拆除，防止損傷儀表元器件。同時(shí)，還應(yīng)對(duì)調(diào)節(jié)閥采取適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施，必要時(shí)，需拆除并加臨時(shí)短節(jié)應(yīng)將吹掃管道上的儀表拆除，防止損傷儀表元器件。同時(shí)，還應(yīng)對(duì)調(diào)節(jié)閥采取適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施，必要時(shí)，需拆除并加臨時(shí)短節(jié)吹掃時(shí)，應(yīng)將安全閥與管道斷開，并加盲板，防止損壞安全閥。